Продукти:
8 средно големи скумрии
8 зелени маслини
8 черни маслини
8 домата срязани наполовина
2 скилидки чесън
1/2 лук - ситно нарязан
1/2 чашка доматено салце
1/2 чашка рибен бульон
1/2 чашка сухо бяло вино
зехтин
сол
пипер
Начин на приготвяне:
Рибата сепочиства, измива, осолява и се поръсва с черен пипер.
Запържете лука, доматите, чесъна и маслините.
Прибавете виното, рибния бульон и доматеното салце и ги оставете за още няколко минути на огъня.
Намажете със зехтин една по-дълбока тава и подредете в нея рибата, полейте я с така приготвения сос и малко зехтин и я печете на предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.