За две порции трябват:
150 мл пилешки бульон
сол
100 г ориз
1 ч.л горчица
300 г филе от бяла риба
2 ч. л лимонов сок
около 200 г пипер
100 г целина
2 ч. л. растително масло
10 г краве масло
Начин на приготвяне:
1. Към 125 от бульона се добавя още толкова вода, кипва се и се посолява. Изсипва се оризът с горчицата и се вари на слаб огън с капак 15 минути.
2. Филето от бялата риба се реже надлъжно, напръсква се с лимонов сок и се слага в хладилник. Чушките се измиват, почистват и нарязват на кубчета и се варят в останалия бульон на слаб огън 8-10 минути. След това сместа се разбива с миксер, за да се получи пюре.
3. Целината се почиства и се нарязва на кръгчета (листата и коренът). Задушава се в 1 ч. л растително масло две минути, посолява се. Добавя се свареният ориз, сместа се задушава на слаб огън с капак още 5 минути. Посолява се, разбърква се и се посипва с дребно нарязана целина.
4. Рибата се пече в останалото растително масло три мунити. Пюрето от чушките се кипва и се добавя парче масло и леко се разбива. Рибата се поднася с ориза и соса.
Време за приготвяне 30 минути. Една порция съдържа 430 калории.