Продукти:
почистена пъстърва
сол
брашно
чесън
лимонов сок
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Изчистената риба се подсушава със салфетка, посолява се, овалва се в брашното и се пържи в сгорещено олио до образуването на златиста коричка.
Изпържената риба се нарежда в чиния.
Мазнината се прецежда и в нея се запържва една лъжица брашно, налива се гореща вода, докато се получи умерено гъст сос.
Оставя се да поври и се сваля от огъня.
Прибавят се няколко скилидки счукан чесън и лимонов сок или оцет на вкус.
С този сос се залива рибата и се поднася.