Продукти за една порция:
200 г шаран
половин глава лук
50 мл бира
20 г масло
лимон
парче морков
брашно
дафинов лист
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит шаран престоява осолен един час. Реже се на порции, които се нареждат във форма върху лука, нарязан на тънко, лимонената кора, настъргания морков, дафиновия лист, черния пипер и сол.
Рибата се залива с бирата.
Съдът се покрива с капак и се пече 20 минути във фурна.
Рибата се изважда и се държи на топло.
Брашното се затопля в маслото.
Разбърква се с рибения бульон.
Като поври, се пасира и се подкиселява.
С него се залива шаранът.