Продукти за една порция:
200 г риба
две кафени лъжички горчица
20 г масло
половин глава лук
50 мл вода
20 г зеленчуци (морков, целина)
черен пипер
бахар, дафинов лист
брашно
лимон или оцет
сол
Начин на приготвяне:
Изчистената риба се нарязва на парчета.
Посолява се и се натрива с горчица.
В масло се задушава лукът, върху него се поставя рибата и бързо се изпържва от двете страни.
Добавя се бульонът, в който са сварени корените.
Съдът се оставя накрая на печката, за да се изпари водата.
Рибата се изважда внимателно, сосът се сгъстява с брашно, разбито в малко студена вода, и се вари няколко минути.
Готовият сос се изсипва върху рибата.
Сервира се с картофи.