4 порции
Продукти:
6 картофа
450 г филета калакан
2 суп.л. лимонов сок
500 мл вода
70 мл зехтин
2 средни глави червен лук, нарязани на кубчета
1 счукана скилидка чесън
1/4 ч.л.счукан розмарин
щипка мащерка
чер пипер
10 г ситно нарязан магданоз
1 ч.л. натрошен цвят от копър
50 мл вода
25 г галета
червен пипер
Начин на приготвяне:
* Затоплете фурната на 175°С.
* Леко намазвате 22 см-во глинено гърне или йенска тепджера.
* Поставете картофите в средно голяма тенджера.
* Залейте картофите с вода и ги кипнете на силен огън. Намалете на умерен огън.
* Варете картофите 12-15 минути, докато поомекнат.
* Извадете ги от водата и ги оставете да изстинат.
* Почистете рибата от костите и кожата. Поставете филетата в средно голям тиган.
* Добавете 1 суп.л. лимонов сок и вода в тигана.
* Задушете филетата на умерен огън 3-4 минути, докато рибата започне да се къса лесно.
* Обелете изстиналите картофи и ги нарежете на филийки.
* В тиган загрейте 3 суп.л. олио на умерен огън.
* Добавете лука и чесъна. Задушете ги 5 минути, като ги бъркате от време на време докато се зачервят.
* Добавете розмарина и мащерката. Вдигнете тигана от огъня.
* Размажете една трета от лучената смес в подготвеното глинено гърне или йенска тенджера.
* Върху нея поставете половината от рибата
* Поставете половината от картофите върху рибата.
* Напръскайте съда с 1/2суп.л олио.
* Подправете с пипер. Поръсете с магданоза и копъра.
* Повторете стъпките, като завършите с лучената смес.
* В малка купа смесете водата и останалия лимонов сок. Излейте ги върху лука.
* Поръсете галетата най-отгоре и станалата част от олиото.
* Запечете рибата 35 минути.
* Сервирайте я топла.