Необходимите продукти са:
* 4 котлета от сьомга,
* един лимон и един грейпфрут,
* 100 мл бяло сухо вино,
* 2-3 скилидки чесън,
* зехтин за пържене,
* черен и бял пипер,
* връзка магданоз,
* сол на вкус
Начин на приготвяне:
Настъргана кора от лимона се смесва със сока от грейпфрута. Прибавяте солта, виното и двата вида пипер, след което оставяте рибата да се маринова около половин час. Колкото повече я държите, толкова по-вкусна и крехка става /зависи с колко време разполагате/.
В подходящ тиган изсипете зехтина /ако е тефлонов-минимално количество/. Като се сгрее пуснете разрязаните на половинки скилидки чесън и ги извадете веднага щом станат златисти на цвят.
Котлетите се нареждат в овкусения зехтин и се пържат по две минути от всяка страна, след което в тигана се добавя и сока от маринатата. Задушавайте рибата в получения сос още 3-4 минути от всяка страна.
Извадете я и след като я поотцедите /но не много, защото сосът е много вкусен/, наредете в чиния и украсете с малко пресен магданоз.
Гарнитурата е според индивидуалният вкус, сезона, диетата на която сте в момента или съдържанието на хладилника. Аз предпочитам авокадо или карамелизирани бейби-морковчета... А напитката - е, там всеки според предпочитанията си.