за 4 порции
Продукти:
* 2 кг едра риба
* сол
* 1/2 ч. л. млян черен пипер
* 1 кг по-дребни картофи
* 4 яйца
* 2 глави кромид
* 2 филии стар хляб
* 4 скилидки чесън
* 1 връзка магданоз
* 4 с. л. настъргано сирене
* 1/2 ч. л. шафран
* 200 мл олио
Начин на приготвяне:
Рибата се натрива със солта и пипера.
Картофите се обелват и се слагат в малко подсолена вода.
Две от яйцата се сваряват твърдо. Щом изстинат, се обелват и нарязват много дребно.
Кромидът се обелва и нарязва на ситно.
Хлябът се настъргва, чесънът се скълцва, а магданозът се нарязва на ситно.
Всичко се слага в купа и се прибавят настърганото сирене, 2 сурови яйца, 1 с. л. олио и, ако трябва, се досолява.
Разбърква се и рибата се напълва с тази смес и се слага в намаслена тава.
Картофите се подсушават добре и се нареждат около рибата, полива се с олио и разреден с вода шафран.
Поставя се в слабо загрята фурна за 1 час, като от време на време се полива със стеклия се сос.