4 порции
Продукти:
1 шаран (около 2-килограмов)
3 глави лук
3-4 червени домата (пресни или от консерва)
1/2 ч. чаша едро счукани орехови ядки
1 кафейна чашка ориз
4 с.л. олио
1 малка лъжичка сол
За соса:
1 буркан консервирани белени червени домати
2 глави лук
1 глава чесън
няколко стръка кервиз (или девисил)
1/2 ч. чаша смлени орехови ядки
1 връзка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
•Почистете шарана от вътрешностите и люспите.
•Запържете в олиото ситно нарязания лук до златисто, прибавете ориза, накълцаните домати и накрая очуканите орехи и солта.
•С тази смес напълнете шарана й го зашийте.
•Посолете го леко от двете страни, сложете го в намазнена тава, полейте го с малко олио и го сложете да се пече в силна фурна, покрит с фолио.
•Изпечете го в силна фурна за около 30 мин.
•Докато шаранът се пече, пригответе соса.
•Нарязания на ситно лук запържете в олиото и сипете настърганите на едро ренде домати.
•След 10 минути прибавете чесъна и кервиза, нарязани наситно, и смлените орехи.
•След като сосът поври 10-ина минути, подправете го със сол и ситно нарязан магданоз.
•Поднесете ястието студено.