4 порции
Продукти:
около 1 кг шаран, калкан, щука, моруна
3/4 чаша олио
5-6 глави лук
1 глава целина
1 лъжица брашно
1-2 глави чесън
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
2 лъжици доматено пюре
2 моркова
1 лимон
сол и магданоз
Начин на приготвяне:
•В олиото се задушават нарязаните на дребно лук, моркови и целина.
•Като омекнат, се прибавя брашното и се запържва до златисто.
•Разрежда се с гореща вода и се добавят чесънът на скилидки, черният пипер, дафиновият лист и доматеното пюре.
•В тавичка се слага измитата, почистена и нарязана на порции риба.
•Залива се с лучената смес.
•Отгоре се нарежда лимонът, нарязан на тънки резенчета, поръсва се със ситно нарязан магданоз.
•Пече се в умерена фурна.